Espárrago: plantación, de 700 a 730 días hasta cosecha. Esta ficha reúne el calendario por zona, el marco de plantación y las asociaciones de cultivo, además de enlaces al calendario de cada provincia.
Necesita temperaturas medias de entre 16 y 24 °C para crecer bien, no crece con medias inferiores a 8 °C y aguanta heladas moderadas. Para germinar necesita unos 10 °C.
En la zona interior templado, la siembra o plantación se concentra de marzo a abril y la cosecha de abril a junio.
Calendario de espárrago por zona
| Zona climática | ene | feb | mar | abr | may | jun | jul | ago | sep | oct | nov | dic |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Canarias≈ MAPA | S·C | S·C | S·C | S·C | S·C | S·C | S·C | S·C | S·C | S·C | S·C | S·C |
| Atlántica húmeda≈ MAPA | S | S·C | S·C | C | C | C | ||||||
| Litoral y sur templado≈ MAPA | S·C | C | ||||||||||
| Interior templadoMAPA | S | S·C | C | C | ||||||||
| Interior frío≈ MAPA | S | C | C | |||||||||
| Montaña y meseta fría≈ MAPA | S | C | C |
Ficha de siembra: espárrago
- Nombre científico
- Asparagus officinalis
- Familia
- Asparagáceas
- Germinación
- desde 10 °C, en 14 a 28 días
- Profundidad de plantación
- 15 cm
- Temperatura óptima
- 16–24 °C
- Helada
- aguanta heladas moderadas
- Sol
- Pleno sol
- Riego
- medio
- pH del suelo
- 6,5–7,5
- En maceta
- No recomendable
Asociaciones y rotación
Le van bien:
TomatePerejilAlbahacaCaléndula
Mejor lejos de:
Cultivo perenne de 8-12 años en el mismo sitio; no replantar espárrago donde lo hubo (cansancio del suelo).
Consejos prácticos
- Planta zarpas de 1 año en zanja de 20-25 cm y tápalas poco a poco.
- No cosechar el primer año; el segundo, poco; desde el tercero, producción completa.
- Mantén el suelo suelto, bien drenado y libre de malas hierbas.
- Tras la cosecha deja crecer el follaje para recargar las zarpas.
Cosecha: Se corta el turión (espárrago) cuando asoma 15-20 cm; producción plena desde el tercer año tras la plantación, de primavera (marzo-junio según zona).
Problemas habituales: mosca del espárrago, crioceris, fusarium y roya.
Cuándo sembrar espárrago en tu provincia
- A Coruña
- Álava
- Albacete
- Alicante
- Almería
- Asturias
- Ávila
- Badajoz
- Barcelona
- Bizkaia
- Burgos
- Cáceres
- Cádiz
- Cantabria
- Castellón
- Ceuta
- Ciudad Real
- Córdoba
- Cuenca
- Gipuzkoa
- Girona
- Granada
- Guadalajara
- Huelva
- Huesca
- Illes Balears
- Jaén
- La Rioja
- Las Palmas
- León
- Lleida
- Lugo
- Madrid
- Málaga
- Melilla
- Murcia
- Navarra
- Ourense
- Palencia
- Pontevedra
- Salamanca
- Santa Cruz de Tenerife
- Segovia
- Sevilla
- Soria
- Tarragona
- Teruel
- Toledo
- Valencia
- Valladolid
- Zamora
- Zaragoza
Preguntas frecuentes sobre espárrago
¿Cuándo se siembra espárrago?
Depende de la zona. Como referencia, en la zona interior templado la siembra o plantación es de marzo a abril. En el calendario de esta página tienes las fechas de cada zona climática y, en la página de tu provincia, las de tu provincia.
¿Cuánto tarda en dar cosecha el cultivo de espárrago?
De 700 a 730 días desde la siembra o el trasplante hasta la primera cosecha, según la variedad, la temperatura y el riego.
¿A qué temperatura germina espárrago?
Necesita al menos unos 10 °C y tarda de 14 a 28 días en nacer en condiciones adecuadas.
¿Resiste las heladas el cultivo de espárrago?
El cultivo de espárrago aguanta heladas moderadas. Si en tu zona hay riesgo de helada tras la siembra, protege con manta térmica o retrasa la siembra.
¿A qué distancia se planta espárrago?
Un marco orientativo es de 30 × 150 cm (entre plantas × entre filas), a unos 15 cm de profundidad si se siembra.