Para cultivar alcachofa (Compuestas) se utiliza plantación, y tarda de 150 a 240 días en dar su primera cosecha. Abajo tienes el calendario por zona climática y el enlace al calendario de tu provincia.
Necesita temperaturas medias de entre 14 y 20 °C para crecer bien, no crece con medias inferiores a 7 °C y aguanta heladas ligeras. Para germinar necesita unos 8 °C.
En la zona canarias, la siembra o plantación se concentra de septiembre a octubre y la cosecha en febrero.
Calendario de alcachofa por zona
| Zona climática | ene | feb | mar | abr | may | jun | jul | ago | sep | oct | nov | dic |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Canarias≈ MAPA | C | T | T | S·T | S·T | |||||||
| Atlántica húmeda≈ MAPA | C | C | C | S | S | |||||||
| Litoral y sur templadoMAPA | C | C | C | C | S | |||||||
| Interior templado≈ MAPA | C | C | C | |||||||||
| Interior fríoMAPA | C | C | C | |||||||||
| Montaña y meseta fría≈ MAPA | C | C | C | C | S |
Ficha de siembra: alcachofa
- Nombre científico
- Cynara cardunculus var. scolymus
- Familia
- Compuestas
- Germinación
- desde 8 °C, en 10 a 20 días
- Profundidad de plantación
- 10 cm
- Temperatura óptima
- 14–20 °C
- Helada
- aguanta heladas ligeras
- Sol
- Pleno sol
- Riego
- alto
- pH del suelo
- 6,5–7,5
- En maceta
- No recomendable
Asociaciones y rotación
Le van bien:
HabaGuisanteJudía verde enanaLechuga
Mejor lejos de:
Cultivo plurianual de 3-4 años; no repetir compuestas (lechuga, cardo) justo detrás.
Consejos prácticos
- Se multiplica por hijuelos (zuecas) o por semilla de variedades nuevas.
- Exige riego regular y abonado generoso; aguanta mal los fríos intensos.
- Tras la cosecha, corta los tallos a ras.
- Renueva la plantación cada 3-4 años.
Cosecha: Producción: la plantación de verano (julio-septiembre) fructifica de octubre a abril en Valencia; en zonas más frías, a partir de abril-mayo del año siguiente; se corta la cabezuela cerrada antes de abrirse.
Problemas habituales: pulgón negro, taladro de la alcachofa, mildiu y oídio.
Cuándo sembrar alcachofa en tu provincia
- A Coruña
- Álava
- Albacete
- Alicante
- Almería
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- Ávila
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- Bizkaia
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- Tarragona
- Teruel
- Toledo
- Valencia
- Valladolid
- Zamora
- Zaragoza
Preguntas frecuentes sobre alcachofa
¿Cuándo se siembra alcachofa?
Depende de la zona. Como referencia, en la zona canarias la siembra o plantación es de septiembre a octubre. En el calendario de esta página tienes las fechas de cada zona climática y, en la página de tu provincia, las de tu provincia.
¿Cuánto tarda en dar cosecha el cultivo de alcachofa?
De 150 a 240 días desde la siembra o el trasplante hasta la primera cosecha, según la variedad, la temperatura y el riego.
¿A qué temperatura germina alcachofa?
Necesita al menos unos 8 °C y tarda de 10 a 20 días en nacer en condiciones adecuadas.
¿Resiste las heladas el cultivo de alcachofa?
El cultivo de alcachofa aguanta heladas ligeras. Si en tu zona hay riesgo de helada tras la siembra, protege con manta térmica o retrasa la siembra.
¿A qué distancia se planta alcachofa?
Un marco orientativo es de 80 × 100 cm (entre plantas × entre filas), a unos 10 cm de profundidad si se siembra.