Hinojo (Foeniculum vulgare var. azoricum) es una planta de la familia Umbelíferas que se cultiva mediante siembra directa. Con un ciclo de 90 a 120 días hasta la primera cosecha, en el calendario de esta página verás en qué meses se siembra y se recoge en cada zona climática de España.
Necesita temperaturas medias de entre 12 y 20 °C para crecer bien, no crece con medias inferiores a 5 °C y aguanta heladas ligeras. Para germinar necesita unos 7 °C.
Tomando como referencia la zona interior templado: siembra o plantación de julio a agosto; cosecha de octubre a noviembre. En otras zonas las fechas se adelantan o retrasan según las heladas.
Calendario de hinojo por zona
| Zona climática | ene | feb | mar | abr | may | jun | jul | ago | sep | oct | nov | dic |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Canariasest. | S·C | S·C | S·C | S·C | S·C | C | C | S·C | S·C | S | S | S·C |
| Atlántica húmedaest. | S | S | S | C | C | C | ||||||
| Litoral y sur templadoest. | C | C | C | S | S | S | C | C | ||||
| Interior templadoest. | S | S | C | C | ||||||||
| Interior fríoest. | S | S | C | C | ||||||||
| Montaña y meseta fríaest. | S | S | S | C |
Ficha de siembra: hinojo
- Nombre científico
- Foeniculum vulgare var. azoricum
- Familia
- Umbelíferas
- Germinación
- desde 7 °C, en 7 a 14 días
- Profundidad de siembra
- 1 cm
- Temperatura óptima
- 12–20 °C
- Helada
- aguanta heladas ligeras
- Sol
- Pleno sol
- Riego
- medio
- pH del suelo
- 6,5–7,5
- En maceta
- No recomendable
Asociaciones y rotación
Mejor lejos de:
TomateJudía verde enanaJudía verde trepadora
No repetir umbelíferas en 3 años.
Consejos prácticos
- Sembrar solo en verano: en primavera sube a flor sin formar bulbo.
- Aporcar la base para blanquear el bulbo.
- Mejor lejos de judías y tomates, a los que perjudica.
Cosecha: Se corta el bulbo cuando alcanza el tamaño de un puño, a ras de suelo, dejando la raíz para rebrote de tallitos.
Problemas habituales: pulgón, gusano de la zanahoria, mildiu y babosas.
Cuándo sembrar hinojo en tu provincia
- A Coruña
- Álava
- Albacete
- Alicante
- Almería
- Asturias
- Ávila
- Badajoz
- Barcelona
- Bizkaia
- Burgos
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- Granada
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- Huesca
- Illes Balears
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- Segovia
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- Soria
- Tarragona
- Teruel
- Toledo
- Valencia
- Valladolid
- Zamora
- Zaragoza
Preguntas frecuentes sobre hinojo
¿Cuándo se siembra hinojo?
Depende de la zona. Como referencia, en la zona interior templado la siembra o plantación es de julio a agosto. En el calendario de esta página tienes las fechas de cada zona climática y, en la página de tu provincia, las de tu provincia.
¿Cuánto tarda en dar cosecha el cultivo de hinojo?
De 90 a 120 días desde la siembra o el trasplante hasta la primera cosecha, según la variedad, la temperatura y el riego.
¿A qué temperatura germina hinojo?
Necesita al menos unos 7 °C y tarda de 7 a 14 días en nacer en condiciones adecuadas.
¿Resiste las heladas el cultivo de hinojo?
El cultivo de hinojo aguanta heladas ligeras. Si en tu zona hay riesgo de helada tras la siembra, protege con manta térmica o retrasa la siembra.
¿A qué distancia se planta hinojo?
Un marco orientativo es de 25 × 40 cm (entre plantas × entre filas), a unos 1 cm de profundidad si se siembra.