Endibia (Cichorium intybus var. foliosum) es una planta de la familia Compuestas que se cultiva mediante siembra directa. Con un ciclo de 150 a 180 días hasta la primera cosecha, en el calendario de esta página verás en qué meses se siembra y se recoge en cada zona climática de España.
Necesita temperaturas medias de entre 12 y 18 °C para crecer bien, no crece con medias inferiores a 5 °C y aguanta heladas moderadas. Para germinar necesita unos 5 °C.
Tomando como referencia la zona interior templado: siembra o plantación en mayo; cosecha de noviembre a diciembre. En otras zonas las fechas se adelantan o retrasan según las heladas.
Calendario de endibia por zona
| Zona climática | ene | feb | mar | abr | may | jun | jul | ago | sep | oct | nov | dic |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Canariasest. | S | S·C | S·C | C | C | C | C | C | S·C | S | S | S |
| Atlántica húmeda≈ MAPA | C | S | S | S | C | |||||||
| Litoral y sur templadoest. | C | C | C | S | S | C | C | |||||
| Interior templado≈ MAPA | S | C | C | |||||||||
| Interior frío≈ MAPA | C | S | S | C | C | |||||||
| Montaña y meseta fría≈ MAPA | C | C | S | C | C |
Ficha de siembra: endibia
- Nombre científico
- Cichorium intybus var. foliosum
- Familia
- Compuestas
- Germinación
- desde 5 °C, en 4 a 10 días
- Profundidad de siembra
- 1 cm
- Temperatura óptima
- 12–18 °C
- Helada
- aguanta heladas moderadas
- Sol
- Pleno sol
- Riego
- medio
- pH del suelo
- 6–7,5
- En maceta
- No recomendable
Consejos prácticos
- Se cultiva en dos fases: raíz al aire libre (mayo-junio a octubre) y forzado en oscuridad.
- Arrancar las raíces con 3-4 cm de grosor, cortar el follaje y plantarlas en cubo con tierra o arena en oscuridad a 12-18 ºC.
- Mantener húmedo el sustrato durante el forzado.
Cosecha: El cogollo blanco (chicón) se corta a las 3-4 semanas de iniciado el forzado, cuando mide unos 12-15 cm.
Problemas habituales: pulgón, podredumbre de la raíz, mildiu y caracoles.
Cuándo sembrar endibia en tu provincia
- A Coruña
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- Zaragoza
Preguntas frecuentes sobre endibia
¿Cuándo se siembra endibia?
La siembra o plantación de endibia se hace en mayo en la zona interior templado; en zonas más cálidas se adelanta y en las frías se retrasa hasta que pasa el riesgo de helada.
¿Cuánto tarda en dar cosecha el cultivo de endibia?
De 150 a 180 días desde la siembra o el trasplante hasta la primera cosecha, según la variedad, la temperatura y el riego.
¿A qué temperatura germina endibia?
Necesita al menos unos 5 °C y tarda de 4 a 10 días en nacer en condiciones adecuadas.
¿Resiste las heladas el cultivo de endibia?
El cultivo de endibia aguanta heladas moderadas. Si en tu zona hay riesgo de helada tras la siembra, protege con manta térmica o retrasa la siembra.
¿A qué distancia se planta endibia?
Un marco orientativo es de 10 × 35 cm (entre plantas × entre filas), a unos 1 cm de profundidad si se siembra.