Publicado el 3 de noviembre de 2026
Qué es un día de helada, cómo saber en qué meses hiela en tu provincia con datos de AEMET y cómo proteger las plantas delicadas de las heladas tardías.
La helada es el factor que más condiciona qué se puede sembrar y cuándo. Saber en qué meses suele helar en tu zona es la primera decisión de la campaña.
Qué es una helada
En los datos climáticos, un día de helada es el día en que la temperatura mínima desciende por debajo de 0 °C. AEMET publica para cada estación el número medio de días de helada de cada mes. Es un dato muy práctico: si en abril hay 0,1 días de helada de media, el riesgo es casi nulo; si hay 6, conviene esperar.
Cómo saber cuándo hiela en tu provincia
En la página de cada provincia de esta web tienes:
- Los meses con helada según la estación de AEMET.
- El número de días de helada de cada mes.
- Los meses de mayor riesgo, con cinco o más días de helada.
- La temperatura mínima media mensual, para ver cómo de fría es la noche.
Estos datos son valores normales (periodo 1981-2010) de una sola estación por provincia. Si tu huerto está más alto o en un valle encajonado, hielará más. Si está junto al mar o en una zona urbana, hielará menos.
Heladas y tipos de cultivo
No todas las plantas sufren igual:
- No toleran la helada: tomate, pimiento, berenjena, calabacín, pepino, melón, sandía, albahaca, judías. Una sola noche bajo cero puede matarlas.
- Toleran heladas ligeras: lechuga, rúcula, zanahoria, remolacha, rábano.
- Aguantan heladas moderadas o fuertes: habas, guisantes, ajos, cebollas, espinacas, acelgas, coles, puerros.
Por eso las hortalizas de verano se siembran o trasplantan cuando ya no hay riesgo de helada, y las de invierno se siembran en otoño para que se establezcan antes del frío.
Cómo protegerse de las heladas tardías
- Retrasa el trasplante de las plantas delicadas hasta que pase el riesgo.
- Usa manta térmica o túneles bajos. Un tejido ligero puede ganar varios grados.
- Cubre las plantas por la noche con tela, y descúbrelas por la mañana.
- Riega por la tarde si se anuncia helada: el suelo húmedo cede calor por la noche.
- Aprovecha las zonas abrigadas: pared orientada al sur, cerca de un muro o de una zona construida.
- Mira la previsión de AEMET en los días de riesgo, sobre todo en primavera y otoño.
Heladas tempranas de otoño
Igual de importante es la primera helada del otoño, que pone fin a los cultivos de verano. Si se aproxima y tienes tomates o pimientos verdes, puedes recogerlos y dejarlos madurar en casa, o protegerlos unas noches con una cubierta.
Qué hacer con estos datos
Combina los meses de helada de tu provincia con el calendario de cada cultivo. Los cultivos sensibles se plantan tras el último mes con riesgo; los resistentes se siembran antes. Ajusta siempre a las condiciones reales de tu huerto y a la previsión de cada semana.